用料：
- 麻鸭 半只
- 冬瓜 500g
- 红枣 适量
- 姜 适量
- 黄芪 适量
- 枸杞 适量
- 葱 适量
- 淮山 适量
- 盐 适量
- 胡椒 适量
小贴士：
1. 鸭子最好挑选麻鸭， 这样的鸭子个小而不油腻；
2. 煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水；
3. 由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油；
4. 煸炒过鸭肉后， 加入适量的水， 煮开后文火慢煲上三十分钟；
5. 待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。
做法：
- 1. .鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入；
- 2. 将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；
- 3. 在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒；
- 4. 煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；
- 5. 鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山；
- 6. 大火煮开后文火煮上三十分钟；
- 7. 待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；
- 8. 再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；
- 9. 煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。