鸡蛋豆芽炒粉干的做法

• 1.豆芽、包菜叶洗净，切好备用。
  粉干先冷水浸泡一会儿，捞出备用。
  鸡蛋调好备用。

• 2.热锅，下油，温热后下蛋液，煎至金黄乘出备用。大火下豆芽和包菜叶，适量盐（不宜多），6~7分熟时候放入大蒜子和泡好的粉干。边翻炒边加入适量酱油（依据个人口味可选择酱油和盐的比例），少量醋。

• 3.适量削水防止粘锅和起锅巴。快好的时候倒入煎好的鸡蛋，和匀即可起锅。
  趁热按口味适量加醋和油辣椒（也可以不加）。