清蒸鱼腩的做法

• 1.草鱼腩洗净沥干；
  
  

• 2.用刀在鱼背肉厚处划上几刀，鱼身均匀抹上少许盐，腌制30分钟；
  

• 3.腌鱼的过程中，将大葱和姜切成丝，指天椒切成圈；
  

• 4.鱼腌好后铺上姜葱丝和辣椒圈；
  

• 5.锅中烧水，水开后将鱼放入，隔水盖上盖子蒸10分钟；
  

• 6.蒸好后，抬出倒出汤汁，淋上蒸鱼豉油和热油即可。