生汆丸子的做法

• 1.瘦肉去筋去膜，剁碎成茸。

• 2.葱姜切末。

• 3.将所有主辅料拌匀（除香油和青葱碎或蒜苗碎），并向一个方向搅打上劲。

• 4.锅中加入适量水烧开，一般情况我会用乘汤的容器量水，这量就会刚好。

• 5.转中小火，用咖啡勺挖起一小勺肉馅，团成团下入沸水中。

• 6.锅开后撇掉浮沫，放适量盐和白胡椒粉调味。火不要大，丸子全浮起来就出锅。

• 7.出锅后撒上香油和葱花。成了。