虾米冬瓜西红柿汤的做法

做法：

• 1. 冬瓜去皮去籽切片。西红柿用开水烫5-8分钟后，去皮切块。虾米用开水浸泡片刻，浸泡的水留用。
• 2. 锅内先放一半油，将冬瓜略炒一下，加入连水浸泡的虾米和适量的水（或高汤），盖上锅盖煮烧到冬瓜呈透明色。
• 3. 用另一锅，将西红柿在油锅内煸炒至汁出来。
• 4. 炒好的西红柿倒入冬瓜汤内。
• 5. 加入适量盐。
• 6. 加入少许鸡精。
• 7. 即可关火盛碗。