玉米面 | 小麦中粉 |
马齿苋野菜 | 酵母粉 |
水 | 葱姜蒜碎 |
熟的炸酱 | |
盐 |
1.摘去老根黄叶
2.洗净控干水分
3.用开水烫煮、凉水冲净,挤出多余水分
4.切成碎粒、葱姜蒜也切成碎粒,放入馅的部分的所有,拌成馅儿待用
5.将做皮的所有原料混合成面团、室温28度放置15分钟
6.手取一块面团、拍成饼状、上面放上馅料、慢慢地合拢成圆状的团子
7.竹制蒸笼放好油纸、放入做好的团子、冷水开火、上气20-30分钟即为好吃的菜团子
8.剩馅又用100克纯玉米面,像穿衣一样攥在馅团的外面
9.因馅内有些汁水吸附干面,就做成具有薄薄外皮的酥饼、用电饼铛煎熟,就是电饼铛版的酥饼了
10.一定认清野菜马齿苋是这个样子的,千万不要误食。
做时一定要手沾凉水,才好成型。
熟后一定要轻取,不然容易碎掉。
天然抗生素之称的马齿苋,这个季节吃最当时。