用料：
- 鲢鱼 1尾（约3斤）
- 冻豆腐 半斤
- 干面粉 适量
- 八角 1粒
- 花椒 1小撮（约20粒)
- 小茴香 1小撮
- 干红辣椒 2个
- 葱段 2段
- 姜片 5片
- 蒜片 适量
- 黄酒 1汤匙
- 老抽 2汤匙
- 盐 3g
- 食用油 适量
做法：
- 1. 鱼去鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜后，洗净，切下鱼头，鱼身切大段，将鱼身用盐、料酒抹匀，撒适量干面粉
- 2. 炒锅烧热后，倒入适量食用油，放入鱼块煎至表面金黄
- 3. 放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干红辣椒煸香
- 4. 倒入热水没过鱼身，加入黄酒、老抽
- 5. 将冻豆腐倒入锅中
- 6. 大火煮开后，小火慢炖30分钟，调大火收收汤汁即可