避风塘北极虾的做法

• 1.准备材料
  

• 2.北极虾用冷水解冻，这样水分流失，而且当虾体内外体温一致的时候，还能吸饱水分，蒜头提前剁碎炸至金黄色备用
  

• 3.即食燕麦片用干锅炒至香味出来后装起备用
  

• 4.彻底解冻的北极虾撒少许盐拌均衡后，撒入淀粉，让每只虾都裹满淀粉，

• 5.然后用筛子抖去多余淀粉
  

• 6.油锅预热，大约7成热时候，倒入虾

• 7.炸至金黄色捞出，
  

• 8.升高油温，再次放入北极虾和香葱段，快速复炸一下，捞起，这一步有利于成品虾能较长时间保持外壳酥脆口感，而增加香葱，虾能迅速洗手香葱的鲜香气味，喜欢辣的朋友，也可在这一步加入拍扁的辣椒同炸
  

• 9.锅里留少许底油，爆香姜葱，辣椒
  

• 10.倒入之前炸好的蒜酥，

• 11.然后倒入炒香的燕麦片同炒均匀
  

• 12.倒入面包糠，

• 13.继续炒均匀，炒至颜色微黄，

• 14.倒入之前炸好的虾
  

• 15.翻炒片刻后，调味糖，

• 16.味椒盐，

• 17.放入香菜，试味，

• 18.调至适合即可。