用料：
- 芥蓝
- 姜汁
- 水
- 盐
- 糖
- 小苏打
- 橄榄油 少许
- 素得鲜
小贴士：
此菜特别肥嫩，菜心柔软，但十分爽脆，姜香浓郁别有风味，菜色翠绿，筒子们试炒看看，一定很受欢迎的菜。芥蓝含有大量膳食纤维，能防止便秘。芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功效。脾胃虚寒者不宜多吃。
做法：
- 1. 芥蓝掐去叶子，（叶子另作它用）菜心洗净刨去老皮备用。
- 2. 芥蓝切斜刀片备用。
- 3. 锅里加水，加盐、糖、少许油待水沸时，加一点点小苏打，将芥蓝片倒入,待芥蓝片翠绿断生时倒出。沥干水。
- 4. 锅里放少许油，煸香姜末将焯过水的芥蓝片倒入，略微翻炒一下，加少许水调味，加盐、素得鲜（或蘑菇精）勾一点点芡，滴几滴橄榄油出锅装盘即可。