爆香腰花的做法

做法：

• 1. 新鲜猪腰，洗净，剥去表面薄膜，切去猪腰内白色的东西
• 2. 45度角切成腰花
• 3. 用清水加白醋浸泡腰花8-10分钟，去臊味
• 4. 嫩笋切段、大葱切段
• 5. 再在碗里放入蒜片、料酒、酱油、盐、糖、味精、胡椒粉、醋、水淀粉
• 6. 浸泡后的腰花捞出放入碗中，倒入淀粉拌匀
• 7. 腰花倒入油中快速过一下，后捞出
• 8. 锅里下油，葱姜爆香
• 9. 倒入腰花和碗里的备料，爆炒2分钟
• 10. 起锅装盘（这是小女子首次尝试，有待琢磨）