排骨焖春笋的做法

• 1.排骨洗净剁块待用。

• 2.锅置火上加水烧开后放入排骨淖水1分钟。

• 3.准备好葱段、姜片

• 4.把淖过水的排骨捞出洗净血沫，另起锅加入水、葱段、姜片大火煮开后转小火炖煮至8成熟

• 5.然后把排骨捞出置盘中待用。（汤留作他用）

• 6.锅置火上加入色拉油，随即放入白糖，小火并不停的搅动熬化。

• 7.白糖此时已熬化，不断地冒泡并开始变为红色

• 8.这时倒入排骨不停的翻炒均匀，给排骨上糖色。

• 9.准备春笋

• 10.春笋剥皮切块，并放入烧开的水中淖水1分钟。

• 11.淖水后的春笋捞出待用。

• 12.然后加入生抽、花椒、大茴和盐，并放入春笋段加入适量的水焖煮，焖煮至排骨酥烂时，即可收汁装盘。