炒田螺的做法

• 1.田螺是生活在泥里买回来没有用清水养过的田螺需用清水养24小时，期间要换三四次水，每次换水时都要淘干净田螺吐出的泥沙;

• 2.用铁钳把田螺的尾部钳掉煮熟吃的时候才会吮得出田螺肉哦，菜市是有已钳好卖的田螺！（本人喜欢自己买回家自己做）;

• 3.钳好后要再清水彻底的洗干净;

• 4.准备好配料：紫苏切丝，姜蒜拍碎，辣椒切圈，八角切开，葱切段;

• 5.盐油起锅把先下姜蒜、指天椒爆香冒烟下田螺大火翻l炒田螺l炒至田螺会跳起来下白酒盖上锅盖中火炆两分钟

• 6.下老干妈酱油蚝油紫苏花椒八角德国辣椒粉（没有可不放）鸡粉沙糖下水要把田螺浸过（田螺才会容易吮出）;

• 7.水煮干一半下青椒圈和葱段完成起锅！