天津小吃煎饼果子的做法

• 1.将绿豆提前泡发。面粉、绿豆按2:1的比例搭配，加适量清水，放入搅拌机，打成糊状。
  
  

• 2.平底锅置火上，小火预热，倒入面糊，端起锅，迅速转动锅，使面糊铺开均匀。
  

• 3.待煎饼大致成型后，翻面。打入一个鸡蛋，在表面搅碎，均匀地待在煎饼上。
  
  

• 4.待鸡蛋凝固后翻面，表面已煎至金黄色，然后按个人口味在上面涂上甜面酱、辣椒酱，撒上一些葱花和香菜末。
  
  

• 5.再放上油条，用煎饼将油条裹起来即可。