用料：
- 节瓜 1个（约400克）
- 粉丝 100克
- 虾米 一把
- 冬菇 6个
- 葱 2棵
- 清水 2碗半
- 蚝油 2汤匙
- 盐 一点点
- 生粉 半个汤匙
小贴士：
1：粉丝要提前用冷水泡软，如果你没时间提前泡软的话，那就在步骤6那里放一碗的水来煮，因为没有泡软的粉丝会很吸水的，粉丝和节瓜都要煮软才好吃；
2：如果不喜欢虾米的话，那么用点肉末来煮也很不错滴；
3：用蚝油来调味会比较鲜甜，但蚝油有咸味，盐只要放一点点就好；没有蚝油也可以用生抽加点白糖来代替；
做法：
- 1. 节瓜去皮，切成小条状，冬菇用温水泡软后切丝，虾米用温水泡软，葱分开葱白，葱花，粉丝用冷水泡软；
- 2. 热油锅，爆香葱白；
- 3. 放进冬菇丝和虾米，爆炒出香味；
- 4. 放进节瓜条，翻炒至软身；
- 5. 放进泡软的粉丝，翻炒均匀；
- 6. 放进半碗清水，中火煮10分钟；
- 7. 用2汤匙蚝油，一点点盐，半个汤匙生粉，2汤匙清水，调成芡汁；
- 8. 把芡汁淋到锅里，翻炒均匀，大火收汁；
- 9. 撒上葱花，就可以装碟上桌。