笃咸茄的做法

做法：

• 1. 圆茄子洗净带皮备用
• 2. 茄子切三角块码放在盘子里吹干表面水份
• 3. 干黄豆洗净备用
• 4. 大葱，香菜切丝备用
• 5. 锅内放水下入干黄豆，大料，茄子（水与食材持平即可）
• 6. 依次下入生抽，老抽，盐，味精。大火烧开，小火将汤汁收尽即可
• 7. 出锅后先盛入盘内
• 8. 上面撒上葱，香菜丝。取锅炸花椒油，把花椒炸出糊香味时将花椒油淋在葱，香菜丝上即可