笃咸茄的做法

• 1.圆茄子洗净带皮备用

• 2.茄子切三角块码放在盘子里吹干表面水份

• 3.干黄豆洗净备用

• 4.大葱，香菜切丝备用

• 5.锅内放水下入干黄豆，大料，茄子（水与食材持平即可）

• 6.依次下入生抽，老抽，盐，味精。大火烧开，小火将汤汁收尽即可

• 7.出锅后先盛入盘内

• 8.上面撒上葱，香菜丝。取锅炸花椒油，把花椒炸出糊香味时将花椒油淋在葱，香菜丝上即可