爆炒西瓜皮的做法

• 1.取较厚西瓜皮洗净，片去大部分红瓤；
  

• 2.小心片去绿皮；
  
  

• 3.将西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制10-15分钟，然后冲水滤去盐分，挤干水分；
  
  

• 4.青红椒切丝，大蒜拍扁，香葱洗净切成葱花；
  
  

• 5.锅里加入适量油烧热，倒入青红椒、大蒜爆炒1-2分钟；
  
  

• 6.倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒2-3分钟，加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可。