虾仁青豆莲子米的做法

• 1.将莲子米的绿色外壳剥去后，用牙签从莲子米底部穿过去，去掉莲心；

• 2.虾剥去外壳后用牙签从虾背的第二，三节处挑去虾线；

• 3.在处理好的鲜虾中放入料酒，生粉，盐，搅拌均匀腌制一下；

• 4.提前调好碗汁，盐，生粉，胡椒等调味料，再加入少量的水搅拌均匀；
  

• 5.准备好所有的材料：虾仁，莲子米，青豆，姜末，葱末和调料汁；

• 6.烧锅水，加入适量的盐和几滴油，先放入莲子米，煮开后再加入青豆一起焯水；
  

• 7.焯过水的莲米和青豆沥干水分；

• 8.将锅烧热，放入适量的油，下入姜末和葱末爆香；

• 9.下入腌好的虾仁煸炒；

• 10.虾仁煸炒变色后加入焯过水的莲子米和青豆一起翻炒；

• 11.翻炒几下后加入准备好的碗汁，翻炒均匀，开后就关火；
  

• 12.层入碗中。