陈皮牛腩的做法

• 1.陈皮洗净泡软，用刀刮去内部白色内膜，切成片，浸泡陈皮的水留用；
  

• 2.各式配料准备好；
  

• 3.锅里加入适量油，放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香；
  

• 4.牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后，加入锅内煸炒，喷入适量料酒，加老抽上色、生抽、蚝油调味；
  

• 5.一次性加入漫过所有材料的水、之前浸泡陈皮的水，大火煮开转小火慢炖至牛肉酥烂；
  

• 6.转大火，加入适量水淀粉勾芡收汁即可起锅。