吮指将军鸭的做法

• 1.姜切大片，蒜葱辣椒切碎，八角桂皮陈皮草果泡一泡去除杂质

• 2.轧件的鸭块放入沸水中焯去血水，水中放一片生姜和少许料酒以便更好的去除腥味，去血水后将鸭块冲洗干净，控干水分备用

• 3.起油锅，将姜蒜干辣椒小火爆香

• 4.将鸭块放入大火翻炒一会，放一汤匙米酒（自制的米酒很甜所以不用放糖了，如果家里没有米酒的话就放四分之一汤匙的糖和料酒代替），八角桂皮草果陈皮放入，翻炒至鸭块有些许的焦色

• 5.生抽老抽放入后翻炒匀，倒入半瓶啤酒，加点开水直至水量稍微漠过食材，盖锅盖，大火开锅后转中火

• 6.待没多少汤汁了的时候，大火收汁，装盘，葱点缀