口水鸡的做法

• 1.鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟。
  

• 2.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。

• 3.激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干。

• 4.将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁。

• 5.把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻。

• 6.淋上料汁和红油，撒上葱花即可。