用料：
- 鸡蛋 3个
- 瓠子 1根
- 猪肚菇 4朵
- 盐 适量
- 胡椒 适量
- 小葱 适量
- 油 适量
小贴士：
这道菜采用烩菜的作法，以加入少量的水烩制为主，非常简单，但由于蘑菇的加入，味道清淡又不失鲜美，非常适合新手操作哟。
做法：
- 1. .将鸡蛋中加点盐打散，瓠子去皮后切成滚刀块，猪肚菇撕成小块，小葱切成末备用；
- 2. 将锅烧热，加入适量的油，下入打散的鸡蛋液；
- 3. 待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块，层入碗中；
- 4. 再在锅中加入适量的油，煸炒猪肚菇
- 5. 翻炒几下后加入瓠子一起翻炒；
- 6. 再加入刚才炒好的鸡蛋；
- 7. 翻炒几下后加入适量的水；
- 8. 盖上盖，大火煮开后再为小火再煮上三，四分钟；
- 9. 煮好后加入盐和胡椒等调味；
- 10. 层入碗中，上面撒上些小葱末。