茴香菇烙盒子的做法

• 1.将核桃去皮取仁压成小粒的碎块；
  

• 2.茴香苗洗净切碎；

• 3.泡发的香菇切大粒，胡萝卜擦丝或切丝；
  

• 4.将所有调味料加入菜料中拌匀放冷藏；
  

• 5.把荞麦粉和面筋粉混匀，一点点加入稍晾的80ml开水，搅成小块，盖盖放置10分钟左右；
  

• 6.把已经不烫手的面块揉匀；放一小会儿；
  

• 7.切大剂，按扁，擀成大面皮；
  

• 8.面皮上放菜料按实；
  

• 9.像包饺子一样对折覆盖，按压合面皮边；
  

• 10.用碗边切压掉多余的盒饼边；
  

• 11.包好的盒饼放在盖垫上防止粘连；
  

• 12.锅烧热转小火，放入盒饼；
  

• 13.待饼底硬实，在锅内多转几转以使饼均匀受热；翻面烙至有点黄斑至熟；烙的过程是盖盖的，要三翻九转，勤看着饼底的变化。出面香、饼皮实落、有菜香飘出即熟透~