卤凤爪的做法

• 1.将鸡爪减去指甲后，反复冲洗干净。

• 2.锅内添适量清水，加入姜片、葱段、料酒，放入鸡爪大火烧开，转中火煮5分钟左右,这个步骤可以去除异味。

• 3.捞出反复过凉。

• 4.锅内重新填入清水，加酱油、料酒、大料、桂皮、冰糖、葱段、姜片，盐，大火烧开。

• 5.放入鸡爪煮开后关火，让鸡爪在卤汁里浸泡几小时入味。

• 6.浸泡入味以后，大火煮开，转中火煨制汤汁收浓，卤鸡爪就大功告成啦。