蛋皮空心菜汤的做法

• 1.鸡蛋打散，加黄酒和盐事先调匀。

• 2.坐锅热油，把空心菜叶炒软出锅。

• 3.锅中加少许油，打入蛋液，摊成蛋皮，折叠，厚一些。

• 4.用锅铲把蛋皮切成小块。

• 5.锅中加水。水煮开后放事先炒好的菜叶，再次煮开即关火。装碗，加几滴麻油。