用料：
- 鲳鱼 一条
- 橘皮 50克
- 葱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
小贴士：
因为鱼大，一定要多放点油炸一下
做法：
- 1. 鲳鱼洗净控干，2面用刀切出格子花纹
- 2. 将鱼的2面拍上面粉
- 3. 锅内放入油，油6成热下锅，
- 4. 炸透，2面金黄
- 5. 倒出多余的油，锅内留少量的油，把花椒和大料入锅内炸一下，放入鱼，加入各种调料葱姜蒜和橘皮，用油炸一下
- 6. 加入2杯开水，放入糖、醋、盐调好味道，用小火烧开，鱼烧透，收浓汤汁即可