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当归黄芪土鸡汤的做法

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  • 用料:

  • 土鸡  一只
  • 黄芪
  • 当归
  • 红枣
  • 防风
  • 枸杞

小贴士:

熬药材的汤水时多加点水,因为整个炖鸡的过程是不加水的,只放药材熬出的汤汁

做法:

  • 1. 除了枸杞红枣外的药材加水熬煮
  • 2. 煮好的水滤去渣,放在盆里晾凉待用
  • 3. 土鸡切块,飞水待用(飞水,就是烧开水,将肉放入,煮开后捞出凉水冲洗去除血水)
  • 4. 把煮好的药材汤放入锅中,加入土鸡块,炖煮,煮到软烂时再加入红枣枸杞,红枣记得要去核,枸杞别放太早,容易烂
  • 5. 再加入稍许盐即可出锅了。为了鸡汤的原鲜味,我没有放味精。