冬菇炒豆腐干的做法

• 1.冬菇用温水泡软，捞起切丝，水不要倒掉，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，北豆腐切丝；

• 2.热油锅，放进北豆腐，煎至金黄；

• 3.翻面，继续煎至金黄后盛起备用；

• 4.重新热油锅，放进冬菇丝爆炒半分钟；

• 5.加入胡萝卜丝煸炒均匀；

• 6.加入少量泡发冬菇的水，继续煸炒至胡萝卜断生；

• 7.加入北豆腐丝，不要翻动；

• 8.加入泡发冬菇的水，盖上锅盖煮5分钟；

• 9.加入盐，蚝油，翻炒均匀；

• 10.加入水淀粉，翻炒均匀；

• 11.加入少许鸡精（或白糖）翻炒均匀；

• 12.装碟。