用料：
- 皮蛋 一只
- 米 米勺的三分之二1
- 瘦肉丁 100克
- 白菜 100克可多放
- 黑胡椒 1勺
- 盐 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
喜欢吃姜的可以切丝，不喜欢就擦泥。
做法：
- 1. 肉丁先用生粉，生抽，油，胡椒，鸡精，淡盐腌制半小时以上。然后热锅热油爆好备用。按全部材料做，肉质会很嫩煮也不会老。
- 2. 米用电锅煮好倒入锅内。
- 3. 放切碎青菜同煮。
- 4. 放擦好姜泥。
- 5. 放爆好肉末搅拌。
- 6. 放弄碎皮蛋拌匀。
- 7. 最后放盐，胡椒，鸡精调味煮开即可享受美味。
- 8. 注：胡椒和姜的多少决定粥的腥味，不可以放太少。