用料：
- 青鱼 400g
- 六月香豆瓣酱 适量
- 葱 适量
- 蒜 两瓣
- 姜 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.把炒香的豆瓣酱均匀的裹在鱼身上再煎一会儿是这道菜的特色哦.
2.因为青鱼的肉质比较硬,所以要多加些水炖鱼才能更好的入味.
3.因为豆瓣酱本身是有咸淡的,所以炖鱼时加少量的精盐就可以了.
做法：
- 1. 青鱼的头去掉不要,去内脏,洗净干净,擦干表面的水份
- 2. 葱切大段,姜切片,蒜用刀拍松.
- 3. 煎锅倒油,油热后放入青鱼两面煎一下
- 4. 把鱼滑到锅的一边,在空出来的地方倒入适量的豆瓣酱炒香.
- 5. 把炒好的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上煎一会儿
- 6. 放入葱,姜,蒜,加入白糖,醋,少许盐
- 7. 加适量清水炖,炖到汤汁浓稠时即可关火出锅.