用料：
- 魔芋
- 荷兰豆
- 苹果醋
- 盐
- 葱
- 红辣椒
- 橄榄油
- 熟白芝麻
小贴士：
1．市售魔芋买回来后，加入适量苹果醋汆烫几分钟，可以去除部分碱味，再烹饪味道比较好；
2．市售魔芋一般都是处理过的，汆烫以后爆炒片刻就熟了；
3．魔芋本身没有太多味道，可加入个人喜欢的配菜一起炒，口味或清淡、或浓厚，皆可自由选择搭配。
做法：
- 1. 将魔芋洗净，竖刀切成底部相连的长条；
- 2. 然后横刀切成片；
- 3. 锅里加适量水、盐、苹果醋，放入切好的魔芋片煮8-12分钟，捞出沥干水份；
- 4. 荷兰豆、葱、红辣椒切成合适大小；
- 5. 锅里加入适量橄榄油，放入荷兰豆、葱、红辣椒煸炒片刻；
- 6. 加入煮好的魔芋片继续爆炒2-3分钟，加入适量盐调味、撒适量熟白芝麻即可。