胡椒猪肚包鸡的做法

• 1.先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次
  

• 2.在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2－3次
  

• 3.加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。
  

• 4.外层的洗法一样

• 5.面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！

• 6.干净后用醋，盐，酒浸十分钟。
  

• 7.先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水
  

• 8.准备好所有配料
  

• 9.先把胡椒略炒出香气，这样功效更好
  

• 10.把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚
  

• 11.然后把鸡也小新的塞进去
  

• 12.用牙签封住开口
  

• 13.锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次

• 14.去掉浮沫
  

• 15.直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料味。
  
  

• 16.大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。

• 17.中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩

• 18.食用：先喝汤，将煮好的猪肚鸡捞出放凉了

• 19.再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类！