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水蕨菜上面有小绒毛和细刺,洗的时候小心扎手。水蕨菜是蕨类植物的一种,蕨类植物是地球上最早出现的陆生植物类群,据说已经有几千万年的历史了。它是野生蔬菜里的“山菜之王”,含有丰富的蛋白质、碳水化物、维生素矿物质,以及脂肪等多种营养成分,具有活血解毒、止血止痛的功效。