青椒豆豉肉丝的做法

• 1.猪五花（切条）、辣椒（对半切开去籽）、辣豆瓣酱、胡椒粉、酱油、料酒

• 2.切好的肉条放入料酒、盐、胡椒粉、一小勺油、水淀粉，搅拌均匀。一小勺油和水淀粉是为使肉条在炒的时候，更嫩、更细滑噢

• 3.洗好的青椒可对半切开去籽

• 4.切好的肉条放完料酒、盐、胡椒粉、一小勺油、水淀粉，搅拌均匀。

• 5.将事先准备好的红辣椒和蒜瓣切片

• 6.爆香椒蒜瓣干辣椒。(花椒不宜爆香过长，稍微冒烟就可以成出来丢弃。时间久了，爆香花椒的油很苦)。

• 7.往刚才爆香好的花椒油里加蒜瓣蒜末

• 8.青椒对半切开去籽，下青椒煎，煎至青椒表面起焦时，盛出。

• 9.往锅里放入调好的汁，煮开后下肉条，大伙快速翻炒。

• 10.调汁，蒜姜末、辣豆瓣酱、盐、水淀粉、料酒（调汁看自己喜好汤汁的浓稠度来决定料酒的量）。

• 11.继续下青椒，大火翻炒20秒，收汁了，便可以盛盘，开饭咯