平菇炒肉末的做法

• 1.肉末用料酒，盐，老抽，胡椒粉腌制10分钟

• 2.葱切末，蒜切片。

• 3.平菇，用手撕成小条。在清水中撒少许盐泡10分钟。沥干水份时要挤一挤平菇中的水。不然下过后会出很多汤汁。不适宜炒制。

• 4.油锅下蒜片葱末爆香，放入肉末翻炒变色。

• 5.下如平菇翻炒几下后撒入两勺蚝油。

• 6.待汤汁收脓时撒少许盐即可出锅。因为蚝油很香所以不要再放鸡精味精啦。