胡萝卜鹌鹑蛋焖腐竹的做法

• 1.胡萝卜洗净，去皮，切滚刀状；

• 2.鹌鹑蛋煮熟，去壳，待用；

• 3.干腐竹泡发，洗净，切成段

• 4.起锅热油，下姜丝，八角爆香，加糖煮溶，加入酱油炝锅；

• 5.下胡萝卜、鹌鹑蛋、腐竹，快速翻炒，加入素高汤没过所有材料，大火煮开后，转小火，此时盖上锅盖，焖煮至胡萝卜变软。

• 6.出锅前大火收汁，并再翻炒数下，洒上香菜末，大功告成啦！