用料：
- 芥兰 1000克
- 霉香马友咸鱼 1小块约20克
- 油 3汤匙（或少些）
- 姜 1块20克
- 蒜 1瓣,拍扁
- 糖 1茶匙满
- 鸡汤 1/4杯
- 绍酒 2茶匙
- 盐 适量
小贴士：
提示：普通芥兰因无肥茎，只能茎及菜分炒两吃，但吃法相同。
做法：
- 1. 置锅於大火上，锅红时下油2汤匙爆香蒜瓣，移出弃去。先下菜茎炒透，再下芥兰，加入鸡汤，改為中大火，边煮边炒，煮至汤收干，洒下薑汁酒，继续兜炒，拨出空位，下咸鱼及余油1汤匙，稍炸香，最后下糖，试味后下盐调味，铲匀芥兰上碟。
提示：普通芥兰因无肥茎，只能茎及菜分炒两吃，但吃法相同。