用料：
- 鲐鲅鱼 800克
- 蒜籽 100克
- 番茄汁 500克
- 姜片 50克
- 清水 500ml
小贴士：
比较中意的两种调料，用来做鲐鲅鱼都还不错，一个是番茄酱，一个就是蒜籽。春天当肥美新鲜的鲐鲅鱼洄游时，就多剥些辛辣的蒜籽准备吧。既能调剂口感，又可以降低鱼肉的发性，还可以最大程度激发出鲐鲅鱼肥厚肉质的醇美滋味。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 热锅爆香八瓣、白糖。
- 3. 加入切段的鲐鲅鱼。
- 4. 两面煎到黄色。
- 5. 加入番茄汁、姜片、蒜籽，生抽30克、黄酒30克、水。
- 6. 烧开后，转中火15分钟，就可以了。