山药:止泻、健脾
板栗:补肾
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.山药去皮,洗净,切滚刀块,泡在水里;板栗洗净,煮熟,去皮。
2.锅置火上,油烧至5成热,放入切好的山药煎至色泽微黄,盛出。
3.锅置火上,另倒入油,烧至5成热,放葱段、姜片、蒜片,爆香。
4.放入板栗、煎好的山药,翻炒,加入老抽、料酒、胡椒粉、盐、味精、白糖和水。
5.大火烧开,转小火烧至山药入味,收干汤汁。即可。
1、干了的糖炒栗子,最适合做这个菜,烧了以后,不再发干,甜甜的,糯糯的,味道超棒。
2、山药先煎一下,是防止其内部淀粉渗出,使汤汁浑浊粘稠。