用料：
- 茄子 200g
- 瘦肉 150g
- 土豆 150g
- 红辣椒一个
- 小葱两根
- 大蒜几瓣
- 油
- 盐
- 酱油
- 鸡精
小贴士：
如果你喜欢吃软点的土豆，就先把土豆放进去翻炒一会再放入茄子。
做法：
- 1. 瘦肉切成片状。
- 2. 将刀斜着将茄子切成片状。
- 3. 将红椒切圈，大蒜切碎末，小葱切小段。
- 4. 土豆切片，用水洗一下上面的淀粉，然后用清水浸泡。
- 5. 平底锅放油，烧热后放入肉片翻炒。
- 6. 瘦肉变色后放入一点酱油，翻炒几下后放入一半的小葱和蒜末爆香。
- 7. 然后放入土豆片，翻炒。
- 8. 然后放入茄子，翻炒几下，放入适量的盐，翻炒至土豆和茄子熟好。
- 9. 放入剩下的葱、红椒和适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。