用料：
- 兔腿 1个
- 洋葱 半个
- 尖椒 2个
- 干辣椒 10个
- 料酒 2汤勺
- 盐 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 八角 1个
- 花椒 10颗
小贴士：
1.可以把煸过花椒、八角捞出，怕麻烦的话可以不捞直接入炒菜。
2.此菜是道快手菜，不要过长时间久炒，会影响兔肉的口感。
做法：
- 1. 冷冻兔腿，退冰备用。
- 2. 化冰后的兔腿剔骨切丁。
- 3. 放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。
- 4. 锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥。
- 5. 继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀。
- 6. 加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅。