青椒炒皮蛋的做法

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用料：
皮蛋
青椒
小葱末
红椒丁
蒜片
淀粉适量
盐少许
糖适量
蚝油适量

小贴士：

1、皮蛋用开水煮一下，用利于切皮蛋的时候好成型
2、炸皮蛋的时候要小心不要被油溅到

做法：

1. 皮蛋放水中煮3分钟，取出切成八瓣备用
2. 将皮蛋外表裹一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄取出
3. 热锅凉油，用蒜片炝锅，依次放入青椒皮蛋翻炒，放入盐、糖、蚝油调味，出锅前加入红椒丁和小葱末即可