姜蒜鳝鱼的做法

• 1.备鳝鱼，黄瓜，嫩姜，蒜头，豆酱，辣椒。

• 2.鳝鱼去骨改刀，用面粉抓洗后沥水备用。

• 3.热锅加油，下姜丝爆香。

• 4.姜丝爆香后，将鳝鱼下锅。

• 5.爆炒至鳝鱼变色微出味，再将所有食材出锅备用。

• 6.洗锅后再次热锅，加少量油，将蒜头下锅爆至金黄。

• 7.转小火加入适量豆酱。

• 8.再加适量酱油。

• 9.再加适量料酒。

• 10.加好材料后，拌炒至调料融合，转大火将改刀好的青蒜尖椒黄瓜下锅。

• 11.微拌炒再将事先炒好的嫩姜鳝鱼回锅，拌炒至上色挂味即可。

• 12.一份姜蒜鳝鱼完成。