什锦酱炒面的做法

做法：

• 1. 鸡胸脯肉切丁，加入胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制五分钟以上
• 2. 胡萝卜、红椒、黄瓜切丁，玉米粒豌豆粒解冻备用
• 3. 水开后煮面，开锅后一分钟即可捞出沥干水分，加几滴橄榄油拌匀（防止粘连），橄榄油少许即可，多了腻。
• 4. 热锅凉油，葱蒜爆香，倒入鸡丁炒制断生，倒入适量蚝油继续翻炒
• 5. 炒出鸡肉香味后，倒入胡萝卜、黄瓜、红椒丁，再加适量生抽翻炒均匀
• 6. 放一勺半甜面酱（根据自己口味）翻炒出酱香味儿后，倒入玉米豌豆粒，这时侯转小火炒，以免干锅。
• 7. 翻炒均匀后，放适量盐和水转大火
• 8. 开锅后，倒入面条翻炒均匀，根据自己口味，再加入（半勺）甜面酱，面的酱香会更浓郁
• 9. 大火快速翻炒到汤汁收浓出锅。