用料：
- 牛里脊肉 150g
- 蒜薹 1把
- 红椒 半个
- 生抽
- 盐
- 油
- 淀粉
- 黑胡椒粉
- 醋 几滴
- 料酒 几滴
小贴士：
TIPS:1.牛肉选里脊肉，比较嫩。且一定要先腌制。先放几滴醋，可以使得牛肉更嫩。
2.牛肉在锅里滑炒，要大火迅速，见牛肉变色，即可放入蒜薹。不能炒太长时间。
3.蒜薹也不宜炒太长时间，还有少许蒜辣味即可，因为出锅后，余温会把蒜薹变熟。
掌握这三点，即可做好吃的蒜薹牛柳。
做法：
- 1. 牛里脊切成细条，加几滴醋，生抽，几点料酒，黑胡椒粉，淀粉，油，用手不停的抓匀，使料被肉充分的吸收，腌制一小时。
- 2. 蒜薹洗净去啲，切成3cm长的段，红椒洗净去蒂去种切丝，锅里热油。
- 3. 放葱姜炝锅，放入腌制好的牛肉，大火迅速翻炒至变色，加入蒜薹翻炒均匀，加入红椒丝，调入少许盐，翻炒均匀出锅。