胡萝卜土豆烧牛肉的做法

• 1.牛肉切小块。冷水下锅。加入姜片2片，料酒1汤勺，香醋几滴。
  

• 2.煮开。撇去浮沫（英国的肉不放血。都很腥。所以焯水用的水我都会倒掉。国内可以留用）
  
  

• 3.起油锅。加入八角，桂皮，丁香，香叶，花椒，干红辣椒煸出香味后加入牛肉翻炒
  

• 4.炒至牛肉表面微黄后加入热水（水量多一点。因为要长时间炖煮）。
  
  加入剩余的姜片4片，酱油2平铲，料酒1平铲，糖2茶匙
  
  

• 5.胡萝卜和土豆去皮。切成跟牛肉大小差不多的块
  
  胡萝卜我还切了几朵花做装饰。
  

• 6.胡萝卜和土豆用水煮至可以用筷子戳穿后捞出沥水
  
  不用煮而是用炒的口感更好。炒时添加2茶匙盐还便于入味
  
  但是炒起来很累。同一道菜做多了就想偷懒==煮煮也未尝不可
  
  

• 7.牛肉一般炖2个小时左右（期间水不够了就加热水）。炖好之后开盖大火收汁

• 8.汤汁收到只没过牛肉一半之后加入煮好的土豆胡萝卜块
  这时候要不停翻炒。汤汁会很快收干。收干后撒上炒熟的芝麻装饰即可