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  • 用料:

  • 黄豆  90克
  • 油条  半根
  • 紫菜  适量
  • 榨菜  适量
  • 清水  700克
  • 香醋  1小勺
  • 生抽  适量
  • 芝麻油  少许
  • 香葱  适量

小贴士:

1.醋是使豆浆迅速形成絮状的关键,250克的热豆浆加入1小勺的醋就可以了,香醋、米醋和白醋都可以
2.豆浆一定要趁热冲入碗中,所以尽量提前切好各色小料,碗中倒入香醋和生抽
3.早晨的时间比较紧张,所以在煮打豆浆的20分钟时间可以去洗漱,一点也不浪费时间

做法:

  • 1. 油条取半根,切成小段备用,榨菜、香葱切成碎末,紫菜用手撕开
  • 2. 将提前浸泡好的黄豆放入料理机中打成浓稠的豆浆
  • 3. 用滤网将豆渣过滤(豆渣加入少许调味料,还可以做成素肉松)
  • 4. 在小碗中倒入少许香醋和生抽
  • 5. 将刚刚过滤好的沸腾豆浆快速冲入碗中,豆浆即刻变成絮状
  • 6. 放上紫菜香葱碎、榨菜末、油条后,淋上少许芝麻油就是美味的咸豆浆