用料：
- 蛤蜊 500克
- 豆腐 一大块
- 胡萝卜丁 少许
- 葱段 一把
- 生姜 2-3片
- 盐 1小勺
- 白糖 1小勺
- 料酒 1汤匙
小贴士：
蛤蜊壳子打开就要及时关火，烧的时间过久会掉蛤蜊肉，也会造成营养流失。
做法：
- 1. 蛤蜊冲洗干净，在水里养一两个小时；豆腐切麻将牌大小的块，胡萝卜切细丁。锅里放一大碗水烧开沸腾后，倒入豆腐块、胡萝卜细丁和蛤蜊一起煮，加入盐1小勺、白糖1小勺、料酒1汤匙，生姜片2-3片，加盖烧3-5分钟，蛤蜊的壳子完全打开就熟了，撒入一把葱段，淋少许香油就起锅装入汤锅里。（喜欢吃辣的放点辣酱）做法十分简单，不需再放味精，因为蛤蜊本身的鲜味已经足够鲜美了！所以，蛤蜊豆腐汤号称“天下第一鲜”！