用料：
- 豆腐 500克
- 蒜苗 50克
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 酱油 10毫升
- 糖 1克
- 鸡精 少许
- 水淀粉 适量
- 香油 适量
小贴士：
豆腐用淡盐水浸泡5分钟，既能除去豆腥味也能使豆腐烧制的时间后不易碎。
烧制豆腐，不可翻炒，只能用锅铲轻推，以免豆腐碎烂，影响美观。
做法：
- 1. 豆腐切块用淡盐水浸泡，蒜苗洗净。
- 2. 炒锅倒油爆香葱姜。
- 3. 倒入豆腐轻推。
- 4. 加酱油。
- 5. 加入适量的清水，盐和白糖。
- 6. 烧制5分钟。
- 7. 然后加入蒜苗。
- 8. 继续烧制蒜苗变软，淋入水淀粉。
- 9. 淋入香油，
- 10. 翻炒均匀关火。