川味家常鱼的做法

• 1.1方法特简单，我买的鲤鱼，让鱼档的老板给打理了，帮我切好花刀。
  

• 2.2要想味道好，调料很重要。
  要做家常味，少不了姜末蒜末。除了葱花外，还要辣椒面，豆瓣酱，我还加了点朝天椒。
  朝天椒可加可不加
  辣椒面少许，这个是为了提色，炒制的时候加点汤色会更红。
  豆瓣酱不要太多，提味用的。要不就会太咸。
  

• 3.3烧开水，等水开后，鱼上屉，大火蒸十五分钟就好。
  忘记说了，蒸之前鱼需要用盐码十分钟哦。
  

• 4.4整好的鱼，白白嫩嫩。蒸出来后盘子里会有汽水，倒掉，以免影响味道

• 5.5炒料。烧开适量的油，倒入之前小碗的所有调料，炒制.等汤色变红，放入味精，盐，少许醋，白糖调味。

• 6.6烧开汤汁，淋到蒸熟的鱼上就可以啦！！！撒上葱花！
  

• 7.大功告成